Malzemeler (4 kişilik):
- 600 gram kuşbaşı
- 2 büyük patlıcan
- 2 büyük patates
- 5-6 adet sivribiber
- 2 orta boy domates
- 2 orta boy kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- kekik, karabiber, kırmızıbiber, tuz
- 1 kase sarımsaklı yoğurt
Orta büyüklükte doğranmış kuşbaşı etleri sıvı yağda kavurun. Pişmeye yakın ilave ettiğiniz ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar etle birlikte kavurun. Başka bir yerde iri doğranmış patlıcanları, patatesleri ve biberleri yağda kızartın. Kızarttıklarınızı borcam kaba alın. Çiğ sarımsak dişlerini kızarttığınız sebzelere katın. Pişirdiğiniz eti sebzelerin üzerine yayın. Domatesleri soyun ve dilim dilim kesip etin üzerine yerleştirin. Baharatlarını ekledikten sonra 1 çay bardağı su koyun. 180 derece fırında suyu çekene kadar pişirin. Sarımsaklı yoğurt ile üzerini kapladığınız yemeğiniz servise hazırdır.
Püf Noktası:
Dana kuşbaşı kullanacaksanız düdüklü tencerede 15-20 dakika pişirin. Böylece et daha yumuşak olacaktır.
