Bisküvili Kek

Malzemeler:

• 1 su bardağı portakal suyu
• 2 yumurta
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı şeker
• 2,5 su bardağı robotta çekilmiş bisküvi
• Yarım paket kabartma tozu

Yapılışı:

Derin bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpın. Üzerine yağ ve portakal suyunu ekleyip, iyice karıştırın. Bisküvi ve kabartma tozunu ekleyin. Yağlanmış muffin kalıplarına karışımı dökün. 180 derecede pişirin.

Püf Noktası:

Bu kekte tariftende anlaşılacağı üzere un yok. Un yerine bisküvi koyuyorsunuz. Muffin kalıplarınız yoksa karışımı, kağıt kek kalıplarına da döküp pişirebilirsiniz. Ya da yağlanmış küçük bir tepsisinde de pişirebilirsiniz. Bu kek çok çabuk pişiyor. Keki sık sık kontrol etmelisiniz.

Jöleli Kremalı Pasta

Malzemeler:

• bir paket petibör bisküvi

Krema:

• 3 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilya
• yemek kaşığının ucu ile biraz tereyağı veya margarin

Jöle:

• 1 su bardağı süzülmüş portakal suyu
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı:

Bir tencereye şeker, un ve vanilyayı koyup karıştırın. Üzerine sütü ekleyip, krema koyulaşıncaya kadar karıştıra karıştıra pişirin. Kaynayınca kremayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı kremanın içinde eriyene kadar, karıştırmaya devam edin. Küçük dikdörtgen borcama bisküvileri yerleştirin. Üzerine krema dökün. Sonra bir kat daha bisküvi koyup, geri kalan kremayı bisküvilerin üzerine döküp, soğumaya bırakın.

Jöleyi yapmak için nişasta ve şekeri küçük bir tencereye koyup, karıştırın. Daha sonra üzerine portakal suyunu ilave edin. Karışım, katılaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Pişen jöleyi kremanın üzerine dökün. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Püf Noktası:

Jöleyi krema soğuduktan sonra dökmelisiniz. Aksi taktirde jöle ve krema birbirine karışır.

Patlıcan Tava

Malzemeler (3-4 kişilik):

• 4 büyük patlıcan
• 3 büyük çarliston biber
• 500 gram kuşbaşı
• 3 orta boy domates
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
• 2 orta boy soğan
• çok az sirke
• karabiber, kırmızıbiber ve tuz

Yapılışı:

İri doğranmış kuşbaşıları, düdüklü tencerede düdüğünü kapattıktan sonra 15 dakika pişirin. Patlıcanları çizgi çizgi soyun. Patlıcanları iri iri doğrayıp, yağda kızartın. Kızarttığınız patlıcanları yayvan bir teflon tencereye alın. İri iri doğranmış biberleri de kızartıp, patlıcanın üzerine koyun. Başka bir yerde soğanları halka halka kesin ve etlerle birlikte, zeytinyağında soğanlar kavrulana dek pişirin. Tabi baharatları eklemeyi unutmayın. Pişen etleri patlıcanın üzerine yayın. Domatesleri halka halka doğrayıp, bir tavaya koyun. Üzerine çok az sirke gezdirin. Sarımsakları iri iri doğrayıp, biraz tuz ilave edin. Karışımı çok az pişirin. Sonra bu karışımı, etlerin üzerine yayın ve yemeği kısık ateşte 20 dakika pişirip, servis yapın. Arzu edenler, sarımsaklı yoğurt ile de servis yapabilir.

Soslu Limonlu Kek

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı süt
• yarım su bardağı sıvıyağ
• yarım çay bardağı limon suyu
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• suyunu sıktığınız limonların kabuğunun rendesi

Sos:

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 su bardağı su
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığının ucu ile tereyağı veya margarin

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri derin bir kapta karıştırın. Üzerine süt, sıvıyağ, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip, iyice karıştırın. Unu, kabartma tozu ve vanilya ile birlikte tel süzgeçten eleyip, diğer malzemelerle karıştırın. Hamuru yağlanmış kek kalıbına dökün ve 180 derecede pişirin.

Sosunu yaparken şeker ve buğday nişastasını iyice karıştırın. Daha sonra sırasıyla yumurta, limon suyu, limon kabuğu rendesini ve suyu ilave edin. Bu karışım koyulaşana kadar, karıştıra karıştıra pişirin. Sosu ocaktan alır almaz tereyağını ekleyin ve tereyağı eriyene kadar, karıştırmaya devam edin. Servis tabağına aldığınız kekin öncelikle alt kısmına sosu dökün. Sos biraz donunca ters çevirip, üst kısmına da yaptığınız sostan dökün.

Püf Noktası:

Hem kekin hem de sosun içine kattığınız limon suyunu, süzgeç ile iyice süzün. Limonları rendelerken, beyaz kabuğa çok yakın yerleri rendelemeyin. Aksi taktirde her iki durumda da, tanecikler kekinizi acıtabilir. Sos isteğe bağlıdır. Keki, sossuz şekilde de servis edebilirsiniz. Sos biraz artıyor. Kalan sosu, dondurma servisinde veya meyva salatasında da kullanabilirsiniz.

Soslu Tavuk

Malzemeler:

• 3 büyük ince kesilmiş tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• gouda, mozeralla veye kaşar peyniri
• karabiber, kırmızıbiber, tuz

Sos:

• yarım çay bardağından biraz fazla domates püresi
• 2 büyük diş dövülmüş sarımsak
• kekik, karabiber, kırmızıbiber, tuz

Yapılışı:

Yayvan teflon bir tencereye tavukları koyun ve kısık ateşte suyunu çekene kadar, ara ara ters düz ederek pişirin. Baharatlarını eklemeyi unutmayın. Suyunu çekince zeytinyağını ilave edip, hafif şekilde kızartın. Kızaran tavukları bir fırın tepsisine alın. Yarım çay bardağı domates püresine sarımsağı ve baharatları ilave edip, karıştırın ve tavukların üstüne sürün. Üstünü peynir ile kaplayıp, fırında eriyip, hafif kızarıncaya kadar 200 derecede pişirin.

Püf Noktası:

Tavukları pişirirken de baharat eklediğiniz için, sosun baharatını ilave ederken dikkatli olun.

Tahinli Kek

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 10 yemek kaşığı dolusu tahin(7 y.k içine, 3 y.k üstüne)
• 3,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• susam

Yapılışı:

Derin bir kapta, yumurta ve şekeri mikser ile iyice karıştırın. Sonra karışıma yoğurdu ve yağı ilave edip, mikser ile biraz daha karıştırın. Cevizi ilave edin. 7 yemek kaşığı dolusu tahini ekleyip, bir kaşık ile şöyle bir karıştırın . Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı tel süzgeçten eleyin. İyice karıştırıp, yağlanmış kek kalıbına dökün. Kekin üzerini düzeltin ve 3 yemek kaşığı tahini üzerinde gezdirin. Her tarafına eşit dağıldığından emin olun. Üzerine bol beyaz susam ekleyip, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kekinizi pişirin.

Püf Noktası:

Kekin piştiğini düşündüğünüzde, kekin farklı yerlerine kürdan batırın. Şayet kürdana hamur yapışmıyorsa, kekiniz pişmiş demektir.

Zeytinyağlı Fasülye

Malzemeler (4-5 kişilik):

• bir kilogram fasülye
• yarım kahve fincanından biraz fazla zeytinyağı
• 2 ortaboy soğan
• 2 tane büyük boy çarliston biber
• 4-5 tane domates
• 1 tatlı kaşığı şeker
• tuz, kırmızıbiber

Yapılışı:

Fasülyeleri uçlarından kesin ve kılçıklı ise kılçıklarını temizleyin. Sonra uzun uzun doğrayın. Başka bir yerde, düdüklü tencereye zeytinyağını koyun ve iri doğranmış soğanları yağda kavurmaya başlayın. Sonra ince doğranmış biberleri ekleyin. Fasülyeyi ilave edip, üzerine doğranmış domatesleri dökün. Şekeri, tuzu, kırmızıbiberi ekleyip, yarım su bardağına yakın su ilave edin. Düdüklünün düdüğünü kapattıktan sonra, 20 dakika pişirin.

Püf Noktası:

Fasülyeyi alırken kılçıklı olmadığından emin olun. Şayet domatesler sulu yaz domatesi ise ayrıca su eklemenize gerek yok. Aksi taktirde yemeğiniz çok sulu olur.

Kesme Mantı

Malzemeler (4 kişilik):

• 2 orta boy kase dolusu erişte
• 300-350 gram yoğurt
• 1-2 diş sarımsak
• tuz

Sosu için:

• 350 gram kıyma
• 3-4 yemek kaşığı dolusu zeytinyağı veya 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tane orta boy çarliston biber
• 3 tane domates
• tuz, karabiber, kırmızıbiber

Yapılışı:

Erişteyi tuzlu suda pişirin. Pişince bir süzgeç yardımı ile suyunu süzün. Başka bir yerde, kıymayı teflon bir tavaya koyun ve kıymayı kendi suyu ile pişirin. Suyunu çeken kıymaya zeytinyağını ilave edip, kavurmaya devam edin. Önce küçük doğranmış yeşil biberleri ve sonra domatesleri ilave edin. Baharatlarını ve tuzu ilave edip, kısık ateşte pişirin. Küçük dikdörtgen borcam tepsi içerisine dövülmüş sarımsakları koyup, üzerine yoğurdu ekleyin. Orta kıvamlı sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Süzdüğünüz erişteyi sarımsaklı yoğurda katıp, iyice karıştırın. Erişteyi tabaklara alın ve üzerine sosunu dökerek servis yapın.

Püf Noktası:

Önce sosunu hazırlayın. Erişteniz pişene kadar sos soğusa bile, ısıtabilirsiniz. Erişteler ne çok diri ne de çok haşlanmış olsun. Süzdükten sonra biraz bekleyin. Çok sıcakken yoğurda eklerseniz, yoğurt kesilebilir.

Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler (4 kişilik) :

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• yarım su bardağı pilavlık bulgur
• 2 ortaboy kuru soğan
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• karabiber, kırmızıbiber, tuz

Yapılışı:

Mercimeği 10 dakika kadar ıslayın. Sonra yayvan bir tencereye alıp, 3,5 su bardağı su ile haşlamaya başlayın. Suyuna tuz ve karabiber ekleyin. Mercimeklerin diriliği biraz gidince, bulguru ilave edip ve pişirmeye devam edin. Suyunu çekince yemeği ocaktan alın. Başka bir yerde tavaya yağı koyup, doğradığınız soğanları tavaya ekleyin. Soğanları kavurup, karabiber, kırmızıbiber ve tuz ilave edin. Daha önce mercimeği haşlarken koyduğunuz tuz ve karabiberi göz önünde bulundurun. Karışımı pilava ekleyip, karıştırın.

Şehriye Çorbası

Malzemeler (4 kişilik):

• Yarım su bardağı şehriye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tane limon
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• karabiber, tuz

Yapılışı:

Ben bu çorbayı daima tavuk suyu ile yaparım. Orta boy bir tencereye zeytinyağını koyup, salçayı ilave edin. Salçayı bir süre yağda kavurun. Sonra şehriyeyi ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin. Üzerine 5-6 su bardağı tavuk suyu ilave edin. Bir limonu sıkın ve suyunu çorbaya ekleyin. Kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Biraz maydanoz ilave edip, çok az daha pişirmeye devam edin. Şehriyeler piştiğinde çorbanız servise hazır demektir.

Bu çorbayı şöyle de yapabilirsiniz:

1 büyük çarliston biberi küçük küçük doğrayıp, yağda kavurun. 3 tane iri domatesi rendeleyin ve biberlerin üzerine ekleyin. Sonra şehriyeyi de ilave edip, bir süre daha kavurmaya devam edin. Sonra tavuk suyunu ve limonu ekleyip, karıştıra karıştıra pişirin. Tabi tuz ve karabiberi eklemeyi unutmayın. Şehriyelerin pişmesine yakın maydanozu ilave edin. Şehriyeler piştiğinde çorbayı ocaktan alabilirsiniz.

Püf Noktası:

Şayet karıştırarak pişirmezseniz şehriyeler aşağıya çöker ve tencerenin tabanına yapışır. Eğer tavuk suyunu çok sevmiyorsanız; su ile pişirebilirsiniz ya da yarısını su, yarısını tavuk suyundan koyarak pişirebilirsiniz.

Ankara Tava

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı et
• 3 tane domates
• 2 tane büyük çarliston biber
• 2 su bardağı şehriye
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvıyağ
• karabiber, tuz

Yapılışı:

Normal büyüklükte doğranmış kuşbaşı eti, düdüklü tencerede düdüğünü kapattıktan sonra 15-20 dakika kadar pişirin. Pişen etleri tenceye alın. Kısık ateşte, zeytinyağında kavurmaya başlayın. İlk önce küçük doğranmış biberleri ekleyin ve bir süre daha kavurun. Daha sonra küp küp doğranmış domatesleri ilave edin. Yarım su bardağı et su veya normal su ekleyip, karabiber, kırmızıbiber ve tuz ilave edin. Etleri suyu çekene kadar pişirin. Başka bir yerde, şehriyeyi yayvan bir kapta biraz sıvıyağ ile kavurun. Üzerine 3,5 su bardağı ekleyin. Biraz karabiber ve tuz koyup, pilav gibi pişirin. Suyu azaldığında hazırladığınız eti şehriyenin ortasına döküp, şehriye suyu çekene kadar birlikte pişirin.

Paşa Tatlısı

Malzemeler:

• bir litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı irmik
• yarım su bardağı hindistan cevizi
• yarım su bardağı tuzsuz antep fıstığı
• 1 paket vanilya
  

Yapılışı:

Orta boy bir tencereye şekeri, irmiği, hindistan cevizini, vanilyayı koyup, üzerine sütü ekleyin. Karıştıra karıştıra pişirin. Kaynamaya başladığında, ortadan ikiye böldüğünüz antep fıstıklarını ilave edin. Karışım katılaştığında, küçük dikdörtgen borcama dökün. Ilıdığında buzdolabına koyun. Üzerine iri çekilmiş antep fıstığı ilave edip, servis yapın.

Püf Noktası:

Antep fıstıklarını kaynamaya başlarken atmamızın nedeni tatlımızın kararmasına engel olmak. Karışım kaynadığında üzerinde beyaz bir köpük oluşuyor. O köpük gidene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Sonra sudan geçirdiğiniz borcama dökebilirsiniz. Borcamı sudan geçirdiğinizde, dilimler tepsiden çok daha kolay alınacaktır.

İzmir Köfte

Malzemeler (3 kişilik):

• 350 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• yarım demet maydanoz
• 1 yumurta
• 1 dilim bayat ekmek
• karabiber, kırmızıbiber, kimyon, tuz
• 2 tane büyük boy patates

Yapılışı:

Kıymayı derin bir kaba alın. Soğanı içine rendeleyin. İnce doğranmış maydanozu ve diğer malzemeleri ekleyip, yoğurun. Buzdolabında dinlendirin. Bu arada patatesleri yıkayıp, soyun. Elma dilimleri şeklinde doğrayıp, pembe pembe kızartın. Köfteleri de yakmadan hafif kızartın. Başka bir yerde 1 yemek kaşığı dolusu salçayı, 1-2 yemek kaşığı yağda kavurun ve üstüne 2 su bardağı su ekleyin. Biraz tuz ve karabiber ilave edin. Kızarttığınız patates ve köfteleri salçalı suyun içerisine yerleştirip, kısık ateşte yarım saat kadar pişirin.

Kremalı ya da Pudingli Kurabiye

Malzemeler:

• 250 gram yumuşak tereyağı
• 3 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un (3,5 su bardağı)

Krema için:

• 1,5 su bardağı süt
• 2,5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı dolusu şeker
• 1 paket vanilya
• portakal kabuğu rendesi

Puding:

• 1 paket kakaolu puding
• 1,5 su bardağı süt

Yapılışı:

Bu kurabiyeyi krema veya puding ile yapabilirsiniz. Hangisi ile yapacağınıza karar verip, önceden pişirip, soğumaya bırakmalısınız. Her ikisi de katı bir kıvamda olmaktadır.

Tereyağını derin bir kaba alın. Yoğurdu ilave edip, ikisini iyice elinizle yoğurun. 2 su bardağı un ile birlikte kabartma tozunu tel süzgeçten eleyip, yoğurun. Sonra bir su bardağı un daha ilave edip, yoğurmaya devam edin. Kalan yarım bardak unu ise azar azar ekleyip yoğurun. Hamurunuz elinize ve yoğurduğunuz kaba yapışmayacak bir kıvam alacaktır. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp, içerisine 1 tatlı kaşığı kadar krema veya puding koyun. Sonra hamurun uçlarını birleştirin. İki avucunuzun ortasında bastırmadan yuvarlayın. Birleştirme noktası altta kalacak şekilde, hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. 180 derecede pembeleşinceye kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Püf Noktası:

Ben bu kurabiyeyi yaparken 3,5 su bardağı un kullandım. Ancak siz son yarım bardak unu, ilave ederken dikkatli davranın. Krema soğumadan kesinlikle kurabiyeleri yapmaya başlamayın. İstediğiniz puding çeşidini seçebilirsiniz. Çikolata sosu ile de servis yapabilirsiniz.

Mantarlı Et Kebap

Malzemeler (3 kişilik):

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 tane orta boy domates
• 250 gram mantar
• 5-6 diş sarımsak
• yarım demet maydanoz
• kekik, karabiber, tuz

Yapılışı:

Dana eti kullanıyorsanız; küçük doğranmış kuşbaşı etleri, düdüklü tencerede düdüğünü kapattıktan sonra 15-20 dakika kadar pişirin. Pişen kuşbaşıları derin bir kaba alın. Domateslerin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Başka bir yerde mantarları iyice yıkadıktan sonra dikey şekilde kesin ve hepsini kabın içine ilave edin. Sarımsakları soyun ve ikiye bölün. Maydanozları ince doğrayıp, sarımsaklarla birlikte kaba ekleyin. Yarım su bardağı su yada et suyunu kabın içine ekleyip, karışıma tuz, karabiber ve kekik koyun. Tüm malzemeyi iyice karıştırıp, derin bir fırın kabına dökün. Fırın kabını folyo ile kapatıp, 180 C de pişirin.

Püf Noktası:

Kültür mantarı kullanıyorsanız, yemeğin içinde kararmaması için limon, zeytinyağı ve sudan oluşan karışımın içinde bir süre bekletin. Ben bu yemeği yaparken kahverengi 'kestane mantarı' diye bir türünü kullandığım için, yemeğin içinde koyu renkli görünüyorlar.

Fırında Karnıbahar

Malzemeler:

• yarım kilo karnıbahar (temizlenmiş)
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• yarım kahve fincanı zeytinyağı veya sıvıyağ
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
• karabiber, kırmızıbiber, tuz
• sarımsaklı yoğurt

Yapılışı:

Karnıbaharı su ve biraz tuz ile haşlayıp, soğumaya bırakın. Karnıbaharları irili ufaklı doğrayıp, derin bir kaba alın. Yoğurt, yumurta, un, yağ ve yarım bardak kaşar peyniri rendesini iyice karıştırın. Baharatlarını ekleyip, yağlanmış küçük dikdörtgen borcama dökün. Kalan kaşar peyniri rendesini karışımın üstüne serpin. 180 C de üzeri kızarana kadar pişirin. Biraz ılıyınca sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.

Püf noktası:

Karnıbaharları ezilecek kadar çok haşlamayın. Doğranabilir dirilikte olsunlar. Bu yüzden ara ara haşlanan karnıbaharları kontrol edin.

Etimekli Kremalı Pasta

Malzemeler:

• 1 paket tuzsuz etimek
• 1 su bardağı şeker
• 1,5 su bardağı su

Kreması için:

• 1 kilo süt
• 3 kahve fincanı şeker
• 1 kahve fincanı un
• 1 kahve fincanı pirinç unu
• 1 kahve fincanı hindistan cevizi

Yapılışı:

Etimekleri büyük kare veya dikdörtgen borcama dizin. Su ve şekeri kaynatıp, etimeklerin üzerine dökün. Etimeklerin üstünü başka bir tepsi ile kapatın. Başka bir yerde sütü tencereye koyun. Diğer malzemeleri ekleyip, krema katılaşıncaya kadar karıştıra karıştıra pişirin. Kremayı etimeklerin üstüne dökün. Krema ılıdığında üstüne bol hindistan cevizi dökün ve buzdolabına koyun. Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktası:

Hazırladığınız şerbeti, özellikle etimeklerin sert kenar bölgelerinden dökmeye başlayın ki, şerbet ılımadan bu kısımlar yumuşamış olsun.

Çeçen Salatası

Malzemeler (4-5 kişilik):

• 250 gram tavuk göğsü
• 1 su bardağı bezelye
• 1 su bardağı mısır
• 2 iri orta boy patates
• bir demet maydanoz
• 3 su bardağı kornişon turşu (350 gr.)
• 1 tane büyük limon
• zeytinyağı, kekik, tuz

Yapılışı:

Tavuk göğsünü küçük küçük küp şeklinde doğrayıp, teflon bir tencereye alın. Üstüne çok az su ekleyip, suyunu çekene kadar ara ara karıştırıp, pişirin. Suyunu tamamıyla çektiğinde 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında kavurup, karabiber, kırmızıbiber ve tuz ekleyin. Hepsini şöyle bir kavurup, ocaktan tavukları alın.

Patatesleri soyup, küçük küçük küp şeklinde doğrayın. Küçük bir tencerede, üzerine biraz su ekleyerek pişirin. Derin bir kaba pişirdiğiniz tavukları, haşladığınız patatesleri, bezelyeyi, mısırı, küçük küpler şeklinde doğranmış turşuları ve ince kıyılmış maydanozu koyun. Bir bardakta limon suyunu, limon suyunun yarısı kadar zeytinyağını, biraz kekik ve tuzu karıştırıp, malzemelerin üzerine dökün. Hepsini iyice karıştırın.

Püf Noktası:

Bu salatanın en önemli özelliği içindeki turşudur. İsterseniz içine küçük küçük doğramak koşuluyla karışık turşu koyabilirsiniz. Ben konserve bezelye kullandığım için haşlamadım. Siz tazesini veya dondurulmuşunu kullanacaksanız, o zaman bezelyeyi de haşlamanız gerekir.

Patates Salatası

Malzemeler (4 kişilik):

• 5 orta boy patates
• 5 tane ince yapraklı yeşil soğan
• yarım demet maydanoz
• 2 tane haşlanmış yumurta
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• karabiber, kırmızıbiber, tuz

Yapılışı:

Patatesleri haşlayın ve iri küpler şeklinde doğrayıp, derince bir kaba alın. Yeşil soğanları ve maydanozu ince ince doğrayın. Haşlanmış yumurtaları küçük küçük doğrayıp, hepsini derin kaba ekleyin. Zeytinyağını ilave ettikten sonra, baharatlarını koyun ve hepsini karıştırın.

Püf noktası:

Ben patatesleri düdüklü tencerede, düdüğünü kapattıktan sonra 15 dakika pişirdim. Fazla pişirirseniz, patatesler ezilir. Baharatını ve yağ miktarını, kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.