31 Ağustos 2009

Hintpare


Malzemeler:
  • 250 gram tereyağı
  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı hindistan cevizi
  • 1 paket kabartma tozu
  • Alabildiği kadar un

Şerbeti:

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı su

Yapılışı:

Tatlıyı yapmaya başlamadan önce şerbeti hazırlayıp, soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağını, derin bir kabın içerisine koyun. Yumurtaları da ilave edip, iyice yoğurun. Hindistan cevizini ekleyip, yoğurmaya devam edin. İki su bardağı kadar un ile kabartma tozunu karıştırıp, tel süzgeçten eleyin. Hamur elinize yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un ilave edip, yoğurmaya devam edin. Hamurdan cevizden daha küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın ve pişirme kağıdı konmuş fırın tepsisine dizin. Önceden ıstılmış, 180 derece fırında pembeleşinceye kadar pişirin. Soğuyan şerbeti, gezdire gezdire dökün. Hindistan cevizi serperek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktası:

Çok kalabalık değilseniz yarım ölçü yapmanızı tavsiye ederim. Şerbeti dökmeden önce pişenleri derin bir tepsiye alınız. Sonra önceden hazırladığınız ılık şerbeti, gezdirere gezdire dökünüz. Şerbeti tamamiyle çekene kadar bekleyip, sonra servis yapınız.

2 Ağustos 2009

Puaça


Malzemeler:
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • alabildiği kadar un

Harç:

  • 125 gram beyaz peynir
  • yarım demet ince doğranmış maydanoz

Yapılışı:

Derin bir kabın içerisinde yumurta, yoğurt ve yağı karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyip, yoğurun. Hamur elinize yapışmayana kadar un ekleyip, yoğurmaya devam edin. Hamurdan küçük parçalar alıp, dikdörtgen şeklinde elinizle açın. İçerisine hazırladığınız peynirli harçtan koyup, kapatın. Kenarlarının açılmaması ve güzel görünmesi için çatalla bastırın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Üzerine isterseniz çörekotu serpiştirebilirsiniz. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Yalancı Tavuk Göğsü


Malzemeler:
  • 10 yemek kaşığı dolusu şeker
  • 2 kahve fincanı dolusu un
  • 1 kilo süt
  • 2 tane damla sakızı

Yapılışı:

Teflon bir tencerede unu, kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Sonra şeker, damla sakızı ve süt ekleyip, karıştıra karıştıra pişirin. İyice katılaşınca, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca mikserle iyice çırpın ve servis tepsisine dökün. Buzdolabında soğuduktan sonra tarçın dökerek servis yapabilirsiniz.

Püf noktası:

Pişen karışım, soğuduktan sonra mutlaka mikser ile çırpılmalıdır. Özellikle yazın üzerine dondurma ve çikolata sosu koyarak servis yapabilirsiniz.