- 5oo gram salamura yaprak
- 4 orta boy kuru soğan
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1,5 çay bardağı zeytinyağı
- Yarım çay bardağı kuş üzümü ve dolmalık fıstık
- karabiber, kırmızıbiber, nane, tuz, tarçın
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
İnce doğranmış soğanı, zeytinyağında kavurun. Pirinç, fıstık ve üzümü ilave edip biraz daha kavurun. 1 su bardağı su ile pişirin. Suyu çekince şeker, tarçın ve diğer baharatları ilave edip, biraz soğumaya bırakın. Diğer tarafta sarma yapraklarını soğuk sudan geçirin. Sapını ayırıp, içine pişirdiğiniz harçtan koyun. iki yanından içe doğru kıvırıp, sıkı sıkı sarın. Tencereye yerleştirlmiş asma yapraklarını pişirmek için 1 su bardağı su ekleyin. Suyu kaynar kaynamaz küçük ocağa alın ve kısık ateşte pişirin. Ara ara su miktarını kontrol edin. Asma yaprakları pişene kadar su ekleyip, pişirmeye devam edin. Üzerine limon suyu gezdirip servis yapın.
Püf Noktası:
Asma yapraklarını pişirmek için tencereye çok su koymuyoruz. Çünkü çok fazla suda pişen pirinçler ezilir. Bunun yerine azar azar su ekleyerek, sık sık asma yapraklarının pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder