4 Şubat 2010

Hindistan Tatlısı

Malzemeler:

İrmikli tatlı için:
  • 1 kilo süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 kahve fincanı hindistan cevizi

Havuçlu kat için:

  • yarım kilo havuç
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 su bardağı ceviz
  • 1 silme yemek kaşığı tarçın

En üstteki krema için:

  • 2,5 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı şeker
  • 2 yemek kaşığı dolusu un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket vanilya

Yapılışı:

Orta boy, tercihen teflon bir tencereye irmiği, sütü, şekeri ve hindistan cevizini koyup karıştırarak pişirin. Kaynayıp, üzerindeki beyaz süt tabakası kaybolunca ocaktan alın, ve büyük yuvarlak borcama dökün. Ilımaya bırakın. Diğer tarafta, havuçları rendenin orta büyüklükte kesen tarafı ile rendeleyin. İçine şekeri, sütü, tarçını ve cevizi ekleyip, çok az suyu kalana kadar pişirin. Ilıyan irmiğin üzerine, pişen havuçlu karışımı eşit şekilde yayın. Kalan suyunu üzerinde gezdirin. İki katlı tatlınız ılırken siz kremasını yapmaya başlayın. Şeker,un ve vanilyayı tencerenin içinde karıştırın. Üzerine sütü ekleyin ve karıştırarak pişirin. Krema kaynamaya başladığında tereyağını ekleyin. Krema katılaşınca, ocaktan alın ve tepsiye dökün. Ilıyan tepsiyi buzdolabına koyun. Kremanın donması ve rahat servis yapılabilmesi için 3-4 saat buzdolabında bekletip, ceviz ve tarçın ile servis yapın.

Püf Noktası:

Hepsini sırayla yapın ki bu arada bir önceki pişirdiğiniz soğusun. Bu tatlıyı arzu edenler, en üst katı krema yerine krem şanti ile yapıp, meyvelerle süsleyerek servis yapabilirler. Ben çok yağlı olduğu için, krem şanti yerine kremayı tercih ediyorum.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder